说到最近最热门的电视剧，马伯庸执笔的小说—《长安十二时辰》，必定榜上有名。撇开剧情跟演员演技不谈，观众应该会惊讶于剧中对于服化道的精緻，演员的细緻妆容，精美的唐代服饰，和极致追求还原当年长安的造景。

剧组团队甚至不远千里，远赴日本请出国宝级的服饰设计师，黑泽和子(日本当代成就最高的导演，黑泽明的女儿)作为这部剧的服装设计师。 或许有人会纳闷，一般服饰也就算了，我们自己朝代的服饰，为何还需拜託他人呢？

一、京都的由来

说来可惜且惭愧，中华大地久经战乱，唐宋之后，由于战乱频仍，到了明朝时，朱元璋虽下令全国将以唐服为制，但是早已难寻任何图书文册，只能从寺庙凋像裡四不像地画猫做虎。反倒是曾经大量派出遣唐使的邻国日本，竟硬生生在日本重建了一个长安，也就是有名的平安京，也是今日的日本京都，并把洛阳当作了首都的代称(喜欢日本战国的人一定都听过“上洛“)。

除了建筑，从文字、服装、饮食文化到宗教习俗，可以说是把唐朝学的一蹋煳涂，但也成功地把这些文化保留至今。直到现在，保留唐朝文物最多的国家，仍是日本。所以在《长安十二时辰》的弹幕裡，可以看到一些对于历史认识不深的网友，会在弹幕裡出丑地评论道，怎麽演员会画得像日本艺妓？这个误会就不难理解了，因为我们印象中日本艺妓的装扮，还真是山寨自唐朝。

二、生鱼片的由来

但其实说到日本，无论是东方人或者西方人，对于日本最常见的印象其实是他们爱吃生食的习惯，尤其是闻名世界的生鱼片料理(当然他们也吃生牛肉和生马肉等)，各类海鲜都能直接上桌，并发展出了各种吃法，甚至在二○一三年，联合国教科文组织(UNESCO)正式将日本的「和食」登录为世界非物质文化遗产，认为日本人的饮食习惯源于敬重自然的精神。但说实话，生鱼片这道料理还真不是日人独创的，只能说是他们发扬光大的，或者说小心保存下来的。

其实中国自古就有吃生鱼片的习惯，从早自汉朝的纪载，就可以看到生鱼片料理的踪迹。但是中国地大，且古代交通不便，当时生鱼片并非现在常见的鲔鱼或三文鱼等，更多是河裡捕捞的淡水鱼，而淡水鱼就有潜在寄生虫的危险，因此常会看到很多古人换上肠胃消化道的疾病，这都是生吃淡水鱼的后果。

《三国志华陀传》便曾纪载道，『广陵太守陈登得病，胷中烦懑，靣赤不食。佗脉之曰：「府君胃中有虫数升，欲成内疽，食腥物所为也。」即作汤二升，先服一升，斯须尽服之。食顷，吐出三升许虫，赤头皆动，半身是生鱼脍也…..』，内文中说的鱼脍便是生鱼片，脍字便是切成细丝之意，而文中广陵太守陈登所得的病，便是吃淡水鱼造成的寄生虫感染。

三、来自中国的生鱼片

到了唐朝，生鱼片仍然是主流的鱼料理之一，甚至对于处理生鱼片的工艺技巧都有极高的水平，在一些唐人的小说笔记裡，都会写道某某某的刀工高超，切出来的生鱼片，“轻可吹起“。当然，唐代小说笔记裡关于吃淡水鱼生鱼片而生病的纪载，也是屡见不显，看来我们中华民族吃货的传统，是真的源远流长阿。

而唐朝作为中国历史上文化输出最强大的国家，自然也把这门料理输出了，透过遣唐使来到了日本，并在日本人的手裡发展成世界上的一大菜系，当然，由于日本四面环海的地理特徵，日本人吃起了海鱼，也免除了淡水鱼寄生虫的问题。但要说清楚的是，生鱼片算是中国传过去的，但是我们常吃到寿司可是道道地地的日本原创。原本生鱼片与米饭是分开食用的，是直到流通发达且生食文化普及的江户时代才出现握寿司的吃法，也就是常常有人开玩笑说的，寿司不就是饭上放块鱼。

除了鱼身上下功夫，日本人还为了这项料理，发展了跟中国截然不同的酱油文化。中式的酱油除了偶尔当沾酱，其实大多是用来煮菜调味的。但是日式的酱油却刚好相反，除了偶而拿来作饭，大部分是当作沾酱的，尤其是搭配各类生食料理，其目的便是作为除臭去腥的调味料，毕竟生鲜食材的腥味是在所难免。除此之外，日式料理中常见的芥末和生薑也是同样的作用。可以这麽说，我们今日对于日本料理的印象，或者说刻板印象，都是围绕着千年前长安城内的一道菜。

结语：

《长安十二时辰》这部剧中美轮美奂的场景和服装，都让人无不赞叹大唐盛世，无限神往这个风流的朝代。长安城也成为中华民族巅峰的象徵。但是心中难免遗憾，去国千年，不说唐代文物没留下多少，甚至连大唐盛世的文化都并没有过多的传承下来。盛唐，只能在上元节的灯光下，如倒影般，在邻居家的牆上独自惆怅。