让外国人感到惊艳的大阪美食究竟有什么魅力

「章鱼烧」、「串炸」等，若被问到东京代表性的美食，你可能会在脑海中浮现起这些，其实是起源于大阪的食物呢。近年来，到大阪旅行的海外观光客急速增加，而究竟这些大阪美食在外国人的心中接受度如何，实在是很令人感到好奇吧！因此这次金时特别访问了在日本居住已经长达19年的外国人，一起来看看他们实际上对大阪美食有哪些感想吧！

外型可爱又讨喜的「章鱼烧」绝对值得一试！

首先登场的大阪美食就是「章鱼烧」。虽然现在Takoyaki这个说法也逐渐受到海外观光客的认知，但据说过去其实是直接翻译成「Octopus Ball」（章鱼丸子）。也因为有这种大胆的翻译名称，因此也引起了大家的好奇心，纷纷想知道Octopus Ball究竟是什么样的食物。而在实际看到章鱼烧以后，不少人的第一个反应都是「比想象中的可爱许多」。的确，比起译名给人的联想，真正的章鱼烧在尺寸上似乎更加可爱又讨喜呢！

而实际吃过章鱼烧以后，酱汁与美乃滋交织出的浓郁滋味，搭配具有嚼劲弹力的章鱼，让人忍不住想要大叹一声「好好吃啊！」。不过也有不少人会有「嗯？最重要的章鱼在哪里？」这样的疑虑，的确根据不同店家，所放入的章鱼块大小也不尽相同，有时候甚至让人感觉不到章鱼的存在感。如果想确实感受到章鱼那份弹牙滋味的话，建议大家不妨事前多参考各店家的网络评价，来筛选出能品尝到大块章鱼的店家吧！以为是活跳跳的生食！是否能符合个人口味全凭运气的「大阪烧」

有许多「大阪烧」店家都会在客人面前的铁板上豪爽地翻炒制作。第一次看到大阪烧时，见到配料中的柴鱼片因为热气而随之舞动的模样，不禁让人联想到活跳跳的海鲜料理，一瞬间还以为大阪烧也是活的呢！另外，因为柴鱼片被翻译成「Fish Flake」，似乎也让不少人抱着可能会有鱼腥味的觉悟来品尝它。毕竟从御好烧这个名字来看，真的完全猜测不到它里头究竟包了哪些东西！

实际品尝以后，极具深度的酱汁与肉类、蔬菜类食材融为一体，那柔软多汁的口感真的相当令人感动。根据大阪或广岛等不同地区，所使用的材料与制作方式也有不同，这一点也很让人津津乐道呢！不过，如同大阪烧的日文「お好み焼き」之意（お好み／Okonomi＝喜好、嗜好），每间店铺所提供的御好烧口味相异甚大，就像拉面一样，是否能刚好吃到自己喜欢的味道可说是全凭运气，也难怪会有人用「大阪烧的命运轮盘」来做形容！严禁沾2次酱！在炸物料理中别具特色的「串炸」

提到炸物，最具代表性的炸鸡在欧美国家也是很普遍的料理。若以这个观点来看的话，比起听起来难以揣测口感的章鱼烧及大阪烧，串炸虽然知名度偏低，但对外国人来说或许接受度会比较高。在这些深受各国喜爱的炸物当中，「串炸」则拥有着独树一格的滋味。尤其是面衣几乎让人感受不到油腻感，同时内部食材还能保持多汁口感，这两点最受到外国人的好评，也让人不禁有所疑问「难道是因为使用的油不一样吗？」。另外还有日式炸鸡块，日本炸物的美味程度之高，可说是相当受到外国人们的支持呢！

另外，禁止沾第二次的酱汁（Source），更是能提升炸串美味的关键保证。在美国，所谓的酱汁（Source）其实是精华、萃取的意思，虽然也有牛排酱等各式各样的酱汁，但日本的酱汁大多凝缩了各种甘甜美味，让人能品尝到丰富又有深度的滋味，而大大受到外国人的赞赏！这么说来，到目前为止我们所介绍的这些大阪美食，似乎每一道都有着美味酱汁的加持呢！弹牙有嚼劲、口感柔软香嫩「烤内脏」的魅力无穷

使用牛猪内脏来制作的料理称为「内脏料理」（ホルモン／Horumon）。在日本各地都存在着内脏料理，而Horumon这个说法，据说是来自于大阪方言中，带有「欲丢弃之物」之意的「放（ほう）るもん（音似Horumon）」，可说是与大阪有着深远关联的一道料理。在内脏料理当中，有使用煮、熬炖、烧烤等方式的菜色，而其中「烤内脏」则是大阪代表性的美食之一。那么对于没有吃内脏习惯的美国人来说，究竟这些外国人又有什么想法呢？

「根据不同食材，这些内脏有时吃起来很有嚼劲，有时多汁柔嫩，有时却又好像在吃口香糖一样，口感非常独特又有趣！」没错，不同部位就有不同口感，这可说是内脏料理最大的魅力。另外，它们还含有维生素及铁质等高营养价值，这也是令人感到开心的地方呢！不少人最后都会臣服在它们那独特又令人上瘾的口感。而每个店家的调味与调理方式都有所不同，到各家店进行美食巡礼，来寻觅出最喜爱的味道，这也是烤内脏爱好者们的乐趣之一喔！健康美味，和菓子界中的人气快餐「太鼓馒头」