日式饭团

【食材（4人份）】

鲑鱼饭团（4个）
·米饭400克
·鲑鱼半片（50克）
·盐少许
·芝麻少许

金枪鱼蛋黄酱饭团（4个）
·米饭400克
·罐装金枪鱼40克
·蛋黄酱2茶匙
·盐少许

烤饭团（4个）
·米饭400克
·盐少许
·酱油少许

【做法】

1. 在制作鲑鱼饭团之前，先将鲑鱼用盐腌制30分钟以上。擦干渗出的水分后，将鲑鱼在平底锅中煎一下。待内部熟了以后去除鱼骨，弄成碎末。
2. 将热米饭100克盛入碗中，在中间掏一个小坑，放入1/4刚才准备好的鲑鱼末，然后再用米饭将其盖住。

3.用水将双手手掌打湿，并搓上一些盐。再将碗中的米饭用双手捏成球状。饭团捏实后，裹上一层芝麻。

4.制作金枪鱼蛋黄酱饭团时，要先将罐装金枪鱼里多余的油去掉，之后在加入蛋黄酱。制作方法和鲑鱼饭团一样，将米饭捏成球状，然后用双手分别从上下两个方向将饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形，之后再用手将其捏成三角形。

5.制作烤饭团时，先将捏好的饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形，然后放入平底锅中过火。待两面都略带焦色后出锅，沾上一些酱油后再次用小火加热，使其带上诱人的焦黄色。

【美食小知识】

便当（便于携带的日式盒饭）

饭团是日式便当里不可或缺的角色。在容器里放入米饭和菜肴制成的便当不仅可以用于野餐，平时也有很多人将便当带到公司和学校。
儿童特别喜爱家庭自制的便当。除了饭团以外，香肠、煎蛋、炸鸡、炸虾等都深受他们的喜爱。
另外，便当的外观也非常重要。使用五颜六色的原料制作而成的便当不仅外形美观，营养更是搭配均衡。
近年来，经济不振使人们越发意识到节约的重要性，加之从健康角度出发，带着便当上班的人越来越多。其中，很多的男性也开始自己动手，制作便当，被人们称为“便当男人”。
此外，便当不仅可以在超市和便利店买到，车站和机场销售的很多使用当地著名土特产制作的便当也大受欢迎，被人们亲切地称为“车站便当”或“空中便当”。