番茄沙司意面

【 食材（4人份）】

・意大利面 320克
•菜椒 4个
•洋葱 200克
•火腿肠 6根
•蘑菇 8个
•番茄酱 180克
•盐和胡椒少许
•菜油 1茶匙
・帕马森干酪适量

【 做法 】

1. 菜椒竖着切开，除去里面的籽和外面的茎，然后竖着切成5毫米粗细的丝儿。把洋葱也竖着切成5毫米的丝。去掉蘑菇的茎部，然后把蘑菇竖着切成5毫米的片。把火腿肠斜着切成5毫米的薄片。
2. 在平底锅里加入菜油烧热，用中火煎火腿肠。火腿肠表面变色之后，按顺序加入洋葱、菜椒和蘑菇。蔬菜变色之后，再加入番茄酱稍稍翻炒一下。

3.在大一点的锅里装满水，点上火。水沸腾之后，先放些盐，然后下面。包装袋上写着煮面所需要的时间，您可以按着包装袋的指示控制时间。把煮好的意面放到笊篱里控干水分。加盖焖1到2分钟。

4.把面放到炒好的配菜里兜炒一下，最后用盐和胡椒调味。

5.装盘时，可以根据口味撒上一些帕马森干酪。

【美食小知识】

意面和日本人

意大利人会在鱼、肉等主菜上桌之前吃意面。而日本人通常会把一盘意面当作一餐。不过，日本的普通家庭也经常吃意面，超市、便利店里也有很多种加热一下马上就能食用的意面。日本还有很多专售意面的餐厅，很多其实都是日本独创的口味。
比如说在意面里加入鳕鱼籽，还有使用各种蘑菇烹制的酱油口味的意面，甚至还有加入纳豆的意面。在日本这些意面被称为“和风意面”。正因为日本人喜爱意面才诞生了这么多充满创意的意面，和风意面今后也许会出现更多品种。