土豆色拉

【 食材（4人份）

·土豆   3个（400克）
·胡萝卜  1/3根（40克）
·黄瓜    1根
·洋葱    1个

A)
·醋    1茶匙
·盐    1/3茶匙
·胡椒   少许

B）
·色拉酱    70克
·法式芥末酱 1茶匙
·砂糖         1/2茶匙

【 做法 】

1. 土豆去皮切成4块。再切成断面呈扇形，2厘米厚的片。把切好的土豆放入水中，浸泡1到两分钟后，控干水分。胡萝卜去皮切成4块，同样切成断面为扇形、5毫米厚的片。
2. 把上述材料放入蒸笼里蒸16到20分钟。等材料变软之后，取出。在土豆上撒上调料A,然后将其中的一半用叉子碾碎，另一半无需碾碎，常温冷却。

3.洋葱切成薄片，黄瓜切成1毫米厚的圆片。在圆盆内加入洋葱，放入少许盐，入味后再加入黄瓜片拌匀，放5分钟。黄瓜片变软之后，挤干水分。

4.在圆盆内加入调味料B搅拌，然后在2与3中加入胡萝卜拌匀。

【美食小知识】

深受日本人喜爱的土豆沙拉

19世纪后半期，日本结束锁国政策，开放国门，接纳西方文化，据认为，土豆沙拉也随之传入了日本。那时的土豆沙拉与现在不同，并不使用色拉酱，而在煮熟的土豆上，撒上盐、醋和橄榄油凉拌。
1925年，日本开始制造销售色拉酱。据悉，随着色拉酱的普及，出现了目前的土豆沙拉。
现在，日本超市的熟食柜台都有包装好的土豆沙拉出售，很受消费者的欢迎。
人们不但将土豆沙拉作为菜肴，还有许多人拿它佐酒。土豆沙拉通常还用来制作三明治，土豆、色拉酱和面包的搭配口感很好，同样十分受欢迎。