日本人吃刺身到底有多野？连这种肉类都敢生吃，哪来的勇气？

用“万物皆可刺身”来形容日本人的饮食习惯应该没有不妥，在日本，几乎没有哪种肉类是不能生吃的。即使不能，他们也会想方设法地把它变成可能。

虽然小编自问也喜欢吃刺身，但也是有设限的，暂时来说只限于比较容让人接受和喜爱的三文鱼、金枪鱼、虾和海胆。除此之外还没有勇气挑战。但是在日本，很多咱们想都没想过的肉类都被做成了刺身美食。

这一集，咱们一起来见识一下，日本人吃刺身到底有多野？甚至连这种咱们观念里认为必须熟着吃的肉类也敢生吃，这到底 是哪来的勇气呀？

说的就是这种肉类——鸡肉刺身，一旁的是比鸡肉更具挑战性的鸡胗刺身。即使是在日本当地，能提供鸡肉刺身的料店并不多。因为这种料理从食材的甄选到处理都是极其严格的，只有少数的料理店才符合资格向食客提供。

下图这碗是生鸡肉、鸡蛋盖饭

虽然鸡肉刺身听起来有点“吓人”，但仍有热爱这种美食的人与为了体验这种美食的人慕名前往，只为一尝它的鲜嫩。

味道？据品尝过的网友分享，鸡肉刺身口感柔软细腻，因为这种鸡的饲养方式就是为了做刺身的，所以吃起来一点没有一点禽类的腥膻味，且肉质非常鲜甜。而对鸡胗的评价更高，说用姜汁和酱油拌过的鸡胗异常爽脆，一点儿都不像在吃内脏。

看完鸡肉之后感觉自己对生肉的接受度都提高了，再看牛肉刺身已经不觉得生吃牛肉惊讶了。而且相对来说，牛肉的难度应该比鸡肉要低一点吧，毕竟不少人吃牛扒都选五六成熟的呀。这再生几分应该也不会很惊悚。

在日本的熊本，吃马肉是一种悠来已久的饮食文化。对于他们来说马肉是与牛并驾齐驱的，能用牛肉烹调的美食，用马肉一样可以，所以，以下这款是——马肉刺身。

据说吃法同样是很多样的，也有如牛肉一样加生鸡蛋做成盖饭的，或者是像生鱼片一样做成寿司蘸芥末酱油吃。不过，可能马肉本身就不是菜市场常见的肉类，总觉得马肉刺身太陌生了，吃它更需要勇气，呀~突然有种茹毛饮血的感觉。

很多入口即化、鲜嫩味美的美食其实不少都是来自比较尴尬的部位，例如这种白子，它其实是鱼类（一般是鳕鱼）的精巢。据说最佳吃法是做成刺身再拌上料理店的秘制酱汁。

虽说咱们的饮食文习惯里面，也会吃鸡子之类的部分，但这怎么说都是熟的。这样生吃……也太野了吧~

通体透明的鱿鱼看起来超级干净，做成刺身完全没有血腥感。虽然小编没有试过鱿刺身，但这一份应该也是挺可的。

用“鲜掉眉目”来形容海胆一点都不为过。在众多海鲜刺身中，小编觉得海胆就是玉露琼浆一样的存在。（刚刚才说完白子野~打脸了）

嫩得近乎于果冻一样，用舌头轻轻一压，鲜甜无比的汁液迸发并迅速占满整个口腔和味蕾，相比起鱼籽和蟹籽，它是入口即化的，是极鲜极美的。能让人忘记它本身是一种不优雅的部位这个事儿，它就是如此鲜美的代名词，并且鲜美得毫无瑕疵。

说到刺身，它绝对是能”影响“友情的食物。小编每次和朋友去吃日料，如果对方不吃三文鱼刺身总觉得要是点一盘刺身只自己一个人吃有点不礼貌，但不点嘛，又不甘心，每次都要在无私与自私之间做抉择。

今天分享的“日本人吃刺身到底有多野？连这种肉类都敢生吃，哪来的勇气？”到这里，很好奇大家谁有吃过白子、马肉、牛肉和鸡肉刺身的？期待你评论区里分享吃后感。