日本人都爱在大排档吃什么?

路边摊是一个城市美食的灵魂所在，在日本，这样的路边摊叫做屋台。

屋台，最早的原型是江户时期在街头巷尾挑着扁担叫卖的移动摊子，后来才发展成如今这样有屋顶有台面的摊位。这种相当于大排档的日本屋台，售卖各种煮物，寿司，荞麦面天妇罗等吃食，是当时的庶民最大众的用餐方式。

遗憾的是，进入现代社会后随着经济的发展，这种缺乏卫生安全保证，且涉及到道路交通安全与水电限制的屋台，开始逐渐遭到取缔。许多城市除了祭典以外，已经再难看见这种独特的餐饮模式了。

幸好福冈地区还保留着将近200家的屋台，尽管与巅峰时期的460余家还尚有差距，但还是能以接近半数的占比笑傲全日本。

屋台，已经成为了福冈夜生活的重要标签。每到傍晚华灯初上时，屋台的店主们便支起帐篷，点亮灯笼，摆好桌椅，准备好美味，客人们陆陆续续掀开帘子落座，一天之中最热闹的时刻便到来了。

博多的屋台可算得上是吃货的天堂。花样繁多的美食简直要乱了人的眼。不仅有博多拉面，关东煮，明太子，内脏锅等等有名的福冈特产。

还衍生出西餐，酒吧，咖啡店这样与众不同的摊位。

这些屋台上的食物，也许不够精致，但却足够大碗实惠，实实在在的慰藉着到来的食客们。每当会社下班、华灯初上，就有人陆续坐进屋台中，点上食物倒上小酒，就开始天南海北地聊起来，以解工作的劳累。

客人们挤在逼仄的小空间里，有时候来了新客，就自觉地挪挪屁股腾出点空来，因此往往都是肩膀挨肩膀地坐着，彼此近得分不出距离，这样零距离的接触，也让客人们忘记了阶级身份的差异，在食物的香气与酒杯的觥筹交错间，卸下心防尽情交流。

这不禁让人感叹，日本人啊，真是个矛盾的民族，一边发明一兰拉面那样人与人界限分明的“避世型”用餐环境，一边又打心里热爱着这一方聒噪又热闹的屋台。

城市的风貌千差万别，福冈的屋台也成了展示本土风情的最佳名片，是游客们了解这座城市的窗口。

远道而来的旅人们和当地人融洽的在屋台里排排坐，面前是令人垂涎的美食，周遭是霓虹闪烁的夜景，川流不息的人群和袅袅的烟火气，轻易就拉近了人与人之间的距离，好像恍惚间，就让你看到了福冈这座城市，最真实的样子。